¿Hay apionabo en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre apionabo. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre apionabo
Nadie ha avisado todavía sobre apionabo. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es apionabo y para qué se usa?
El apionabo es una raíz gruesa y nudosa, de piel marrón y carne blanca, con sabor a apio suave y un punto a avellana. Es una variedad de apio, Apium graveolens var. rapaceum, que se cultiva por su raíz engrosada y no por sus tallos. Se vende en piezas enteras de medio kilo a más de un kilo, a veces con algunas hojas, y es más habitual de otoño a primavera.
En Francia es la base del céleri rémoulade, apionabo crudo en tiras finas con una salsa de mostaza y mayonesa. Cocido es perfecto para purés: mezclado a partes iguales con patata da un puré más ligero y aromático. También se asa en dados o en rodajas gruesas. Al cortarlo se oxida rápido, así que mételo en agua con unas gotas de limón mientras lo preparas. Pélalo con un cuchillo, no con pelador, porque la piel es gruesa y tiene muchas raíces.
¿En qué sección de Mercadona buscar apionabo?
Si lo hay, suele estar en la frutería, junto a las raíces y verduras menos comunes como nabos, chirivías o remolacha. Busca una bola marrón, rugosa y pesada, a veces envuelta en film. Es más fácil de ver en otoño e invierno. Si no lo encuentras, pregunta en frutería por apionabo o por raíz de apio, que es el otro nombre con el que se vende.
Si no encuentras apionabo: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Apio en rama | En caldos, sopas y sofritos donde buscas el sabor a apio | 2 tallos por cada 100 g de apionabo | |
| Colinabo | En crudo, cortado fino en ensaladas o con salsa de mostaza | El mismo peso | |
| Apio en polvo | Para dar sabor a un puré de patata sencillo | 1/2 cucharadita por cada 500 g de patata | |
| Patata con apio | En purés y cremas, combinando textura y aroma | Patata y 1-2 tallos de apio cocidos juntos |
Para un puré, patata cocida con un par de tallos de apio se acerca bastante en sabor. Para la ensalada cruda, el colinabo tiene textura parecida aunque sabe más a col. No uses nabo blanco como si fuera apionabo: tiene un picor que no se parece en nada.
Dónde comprar apionabo si no está en Mercadona
Carrefour y Alcampo suelen tenerlo en la frutería en temporada fría, a veces envuelto en film. Lidl lo trae en algunas semanas de productos de invierno. En Dia es menos frecuente. En tiendas especializadas, como fruterías con buen surtido, mercados municipales y tiendas ecológicas, es más habitual y lo venden también por mitades. En Amazon se compran semillas para cultivarlo en un huerto o en una maceta grande, aunque tarda varios meses en estar listo para cosechar.
Cómo usar apionabo en casa: guía rápida
Cantidades orientativas
| Uso | Cantidad |
|---|---|
| Puré para 4 | 500 g de apionabo y 500 g de patata |
| Rémoulade para 4 | 400 g crudo en juliana |
| Crema por litro de caldo | 400-500 g |
Recetas donde marca la diferencia
- Céleri rémoulade: en juliana cruda con mostaza, es el entrante francés de bistró por excelencia.
- Puré de apionabo y patata: acompaña carnes asadas y caza con un aroma más fino que el puré normal.
- Apionabo asado entero: horneado con su piel y luego cortado en filetes gruesos como plato vegetal.
Cómo reconocer uno de calidad
Elige piezas pesadas para su tamaño y duras al apretarlas, sin zonas blandas ni grietas profundas. Si suena hueco o pesa poco, por dentro puede estar esponjoso. Las piezas medianas suelen ser más tiernas que las muy grandes. Si conserva hojas, que estén verdes y no mustias.
Preguntas frecuentes sobre apionabo
¿Qué es apionabo y para qué se usa en cocina?
Es la raíz engrosada de una variedad de apio, con sabor a apio suave y algo de avellana. Se usa cruda en juliana con salsa de mostaza, cocida en purés y cremas o asada en dados. Combina muy bien con patata, manzana, setas y carnes de caza.
¿Se puede hacer apionabo en casa?
Hacerlo como tal no, porque es una verdura, pero sí cultivarlo en un huerto o maceta grande. Necesita un ciclo largo, de varios meses, y riego constante. Para la cocina diaria es más práctico comprarlo y, si te sobra, congelarlo en dados blanqueados.
¿Qué sustituto de apionabo puedo comprar en Mercadona?
El apio en rama da el mismo sabor en caldos y cremas; el colinabo, una textura parecida en crudo. Para purés, patata cocida con apio funciona bien. Revisa en esta ficha los avisos de la comunidad para ver si alguien ha encontrado apionabo hace poco.
¿Cuánto dura apionabo una vez abierto?
Entero, en la nevera, aguanta dos o tres semanas. Una vez cortado, envuélvelo en film y úsalo en tres o cuatro días, porque la parte cortada se oscurece. Pelado y en dados, mejor en agua con limón y como mucho un día. También se puede congelar tras blanquearlo.