¿Hay colinabo en Mercadona?

¿Qué es colinabo y para qué se usa?

El colinabo es una col de tallo engrosado, con forma de bola verde clara o morada de la que salen hojas largas. Es Brassica oleracea var. gongylodes, de la misma especie que la coliflor y el brócoli, y sabe a tallo de brócoli dulce con un toque de rábano suave. Se vende por piezas, con o sin hojas, y es más común en primavera y otoño.

Crudo es crujiente y jugoso: cortado en bastones o láminas finas va muy bien en ensaladas, con sal y limón o en un coleslaw. Cocido se usa en cremas, guisos y salteados, y asado se vuelve más dulce. Las hojas tiernas se cocinan como las acelgas. Ojo con el nombre: en algunas zonas de España «colinabo» también se usa para el nabo sueco o rutabaga, que es otra planta de pulpa amarilla. Pélalo bien, porque la parte externa tiene fibras duras, sobre todo en piezas de más de 8 centímetros.

¿En qué sección de Mercadona buscar colinabo?

Si lo hay, lo normal es que esté en la frutería, junto a coles, nabos y otras verduras de temporada menos habituales. Busca una bola del tamaño de una naranja, verde clara o morada, con tallos que salen hacia arriba. Es más fácil de ver en primavera y otoño. Si no lo ves, pregunta en frutería por colinabo y aclara que es el de tallo en bola.

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Dónde comprar colinabo si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo lo tienen en algunas tiendas en temporada, a veces en bandeja. Lidl lo trae de forma puntual en semanas de verduras de huerta o productos alemanes, porque en Alemania se consume mucho. En Dia es poco habitual. En tiendas especializadas, como fruterías de barrio, mercados municipales y tiendas ecológicas, aparece con más frecuencia y en las dos variedades. En Amazon hay semillas para cultivarlo en casa, que crece rápido y se cosecha en unos dos meses desde la siembra.

Cómo usar colinabo en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Recetas donde marca la diferencia

• Ensalada de colinabo y manzana: láminas crudas con limón, aceite y nueces, crujientes y frescas.
• Crema de colinabo: cocido con patata y puerro, da un sabor suave entre col y brócoli.
• Colinabo asado con comino: en dados al horno, se carameliza por fuera y queda tierno por dentro.

Cómo reconocer uno de calidad

Elige piezas de 5 a 8 centímetros, firmes y pesadas, con la piel lisa y sin grietas. Si tiene hojas, deben estar verdes y tiesas. Las bolas muy grandes suelen ser leñosas por dentro. Evita las que tengan zonas blandas o la base seca y agrietada.