¿Hay grosella en Mercadona?

¿Qué es grosella y para qué se usa?

La grosella es una baya pequeña y brillante que crece en racimos, con un sabor muy ácido y refrescante. La más común es la roja, Ribes rubrum, aunque también hay blanca y negra, esta última conocida como casis. Su temporada natural en Europa es breve, de junio a agosto, y fuera de ella se encuentra sobre todo congelada, en mermelada o como jarabe.

Su acidez la hace más útil en cocina que para comer a puñados: decora tartas, pavlovas y yogures, y da un contrapunto ácido a postres de chocolate o nata. Gracias a su contenido en pectina, la jalea de grosella cuaja con facilidad, y es clásica como salsa para carnes de caza y cordero. Para desgranarlas, pasa un tenedor por el racimo de arriba abajo. Son muy delicadas: lávalas justo antes de usarlas y consúmelas en dos o tres días.

¿En qué sección de Mercadona buscar grosella?

Cuando las hay frescas, suelen estar en la frutería junto a los frutos rojos, en tarrinas pequeñas con frambuesas, arándanos y moras. Fuera de temporada, mira en congelados, en bolsas de frutos rojos. Su época es el verano. Si no las encuentras, pregunta en frutería si reciben grosellas y en qué semanas suelen llegar.

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Dónde comprar grosella si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener grosellas frescas en verano y frutos rojos congelados todo el año. Lidl las trae en semanas de frutos rojos o de productos alemanes, también en mermelada. En Dia son menos habituales. En tiendas especializadas, como fruterías de producto selecto, mercados municipales y tiendas gourmet, aparecen frescas en temporada y en jalea. En Amazon hay jarabe y mermelada de grosella. Si las quieres para decorar en invierno, la opción más segura son los frutos rojos congelados, que se usan sin descongelar del todo.

Cómo usar grosella en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Recetas donde marca la diferencia

• Pavlova de frutos rojos: los racimos de grosella aportan brillo y la acidez que equilibra el merengue.
• Cordero o ciervo con salsa de grosella: la jalea disuelta en el jugo de la carne da una salsa brillante.
• Tarta de queso o yogur: unas grosellas por encima cortan el dulzor y decoran al momento.

Cómo reconocer uno de calidad

Busca racimos con bayas brillantes, firmes y de color uniforme, sin bayas aplastadas ni moho en el fondo de la tarrina. Los tallos deben verse verdes, no secos. Si están congeladas, que las bayas estén sueltas y no formen un bloque, señal de que no se han descongelado.