¿Hay tostadas de maíz en Mercadona?

¿Qué es tostadas de maíz y para qué se usa?

Las tostadas de maíz son tortillas planas de maíz que se fríen u hornean hasta quedar completamente crujientes, como un plato comestible. Es una base típica de la cocina mexicana, elaborada con masa de maíz nixtamalizado, es decir, cocido con cal, lo que le da su sabor característico. Se venden envasadas en paquetes de 10 a 20 unidades, redondas y rígidas, y con el mismo nombre también aparecen rebanadas finas de pan crujiente de harina de maíz.

Se usan como base para montar encima frijoles refritos, pollo deshebrado, lechuga, queso fresco y salsa, y se comen con las manos. Funcionan también troceadas como totopos para un guacamole o desmigadas sobre una sopa de tortilla. Para que no se ablanden, monta la tostada justo antes de servir y pon primero una capa de frijoles, que hace de barrera contra los jugos. Si llevan tiempo abiertas y han perdido el crujiente, recupéralas con 3 o 4 minutos de horno a 180 °C. La masa de maíz no lleva gluten, pero revisa la etiqueta si eres celíaco por posibles trazas.

¿En qué sección de Mercadona buscar tostadas de maíz?

Lo normal es buscarlas en la sección de cocina mexicana o internacional, junto a las tortillas de trigo, los nachos y las salsas tex-mex. Las de tipo pan crujiente suelen estar con las tostadas y tortitas de desayuno. Fíjate en paquetes planos y rígidos. Si no las ves, pregunta por tostadas mexicanas y no solo por «tostadas», o te mandarán al pan tostado.

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Dónde comprar tostadas de maíz si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener una sección tex-mex amplia con tostadas mexicanas de importación. Lidl y Dia las incluyen a veces en semanas temáticas de cocina mexicana. En las tiendas latinas y mexicanas especializadas encontrarás las auténticas de maíz nixtamalizado, a veces de maíz azul, en paquetes grandes. En Amazon hay packs de marcas mexicanas, útiles si las usas a menudo. Si solo encuentras tortillas de maíz frescas en esas tiendas, compra un paquete y tuéstalas tú: salen igual de crujientes y te sirven para dos usos.

Trucos para comprar y conservar tostadas de maíz

Cómo elegirlo bien

Lee los ingredientes: las buenas llevan maíz nixtamalizado, aceite y sal, y poco más. Revisa que las piezas estén enteras, porque se rompen con facilidad en el transporte. Si son horneadas en vez de fritas, tendrán menos grasa y un crujiente más seco. El error típico es confundirlas con nachos o con pan tostado de desayuno.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerradas, en un sitio seco y fresco hasta la fecha del paquete. Una vez abiertas, ciérralas con una pinza o pásalas a una bolsa hermética, porque absorben la humedad en pocos días. Si se reblandecen, un golpe de horno las recupera. No las guardes en la nevera: allí se ablandan antes.