¿Hay ají amarillo en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre ají amarillo. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre ají amarillo

Nadie ha avisado todavía sobre ají amarillo. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es ají amarillo y para qué se usa?

El ají amarillo es un chile peruano de color naranja intenso, alargado y carnoso, con un picor medio y un sabor afrutado. Pertenece a la especie Capsicum baccatum, distinta de la de los pimientos y jalapeños comunes, y es el chile más usado de la cocina de Perú. Seco recibe el nombre de ají mirasol. En España casi siempre se encuentra en pasta o crema, en tarros de cristal, y con menos frecuencia congelado entero.

Es la base del ají de gallina, la causa limeña y la papa a la huancaína, donde da color y un picor que no tapa el resto. Una cucharada de pasta por ración suele bastar para que el plato tenga sabor sin resultar fuerte. Si lo usas fresco o congelado, quita semillas y venas y blanquéalo varias veces en agua hirviendo para suavizarlo, como se hace en las casas peruanas. Manipúlalo con guantes si es entero: el picor queda en los dedos durante horas.

¿En qué sección de Mercadona buscar ají amarillo?

Si lo hay, lo normal es encontrar la pasta en la sección de cocina internacional, junto a otros productos latinoamericanos, salsas picantes o chiles en conserva. Busca tarros con una crema naranja brillante y el texto «ají amarillo». El entero congelado es rarísimo fuera de tiendas especializadas. Si no lo ves, pregunta en tienda por productos peruanos y menciona la pasta de ají.

Si no encuentras ají amarillo: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de ají amarillo y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Pimiento amarillo con guindilla	En ají de gallina o huancaína cuando no hay ningún ají peruano	Medio pimiento asado y una guindilla por cada 2 cucharadas de pasta
Pimienta de cayena	Para añadir el picor a una crema de pimiento amarillo	Una pizca por ración, con cuidado
Ají limo	En ceviches o salsas frías si encuentras ají limo pero no amarillo	Medio ají limo por cada ají amarillo; pica más
Pimiento jalapeño	En salsas trituradas donde importa el picor más que el color	1 jalapeño por ají, sin semillas

El pimiento amarillo asado con una guindilla, triturados con un poco de aceite, imita bien el color y el cuerpo del ají amarillo. El jalapeño sirve solo para el picor. No uses pimentón: cambia el color a rojo y aporta un sabor ahumado que no pinta nada en una huancaína.

Dónde comprar ají amarillo si no está en Mercadona

Las tiendas latinas, y sobre todo las peruanas, tienen pasta de ají amarillo de varias marcas y a veces ají entero congelado. Las tiendas asiáticas grandes no suelen tenerlo, aunque sí chiles frescos de otras especies. En tiendas árabes o halal es raro. La sección internacional de Carrefour puede tener algún tarro en tiendas grandes con productos peruanos. En Amazon y en tiendas online de alimentación peruana se compra en tarros de distintos tamaños.

Cómo usar ají amarillo en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de ají amarillo
Uso	Cantidad
Ají de gallina para 4	3-4 cucharadas de pasta
Salsa huancaína para 4	2-3 cucharadas de pasta
Causa limeña para 4	2 cucharadas en 1 kg de patata

Recetas donde marca la diferencia

Ají de gallina: la pasta da el color amarillo y el picor suave a la crema de pollo deshilachado y pan.
Papa a la huancaína: triturado con queso fresco y galleta, forma una salsa fría para patata cocida.
Causa limeña: mezclado con el puré de patata, lo tiñe y le da el sabor peruano característico.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, si consigues ajíes enteros frescos o congelados. Quita rabo, semillas y venas, hiérvelos tres veces cambiando el agua y tritúralos con un chorrito de aceite y sal hasta tener una crema fina. Guárdala en tarro en la nevera o congélala en cubiteras.

Preguntas frecuentes sobre ají amarillo

¿Cuánto dura ají amarillo una vez abierto?

Abierto, el tarro de pasta suele durar unas semanas en la nevera, siempre que uses una cuchara limpia; la fecha exacta la marca el envase. Para alargarlo, cubre la superficie con aceite o congela porciones en una cubitera. Si cambia de color o huele a fermentado, deséchalo.

¿Se puede hacer ají amarillo en casa?

Sí, la pasta se hace en casa con ajíes frescos o congelados: se limpian, se hierven varias veces y se trituran con aceite. Lo difícil en España es conseguir el ají entero. Si cultivas chiles, la semilla de ají amarillo se vende online y la planta crece bien en maceta grande con mucho sol.

¿Qué es ají amarillo y para qué se usa en cocina?

Es un chile peruano naranja, afrutado y de picor medio, base de muchos platos de Perú. Se usa en pasta para el ají de gallina, la causa limeña, la papa a la huancaína o salsas para pollo y pescado. Una cucharada por ración es una buena medida para empezar.

¿En qué tiendas especializadas se vende ají amarillo?

Las tiendas de productos peruanos son las que lo tienen con más seguridad, en pasta y a veces congelado. Muchas tiendas latinas generalistas también traen alguna marca. Hay tiendas online de alimentación peruana que envían la pasta y el ají mirasol seco a toda España.

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