¿Hay pan de arroz en Mercadona?

¿Qué es pan de arroz y para qué se usa?

El pan de arroz es un pan elaborado con harina de arroz como ingrediente principal, habitual en panaderías sin gluten y en la cocina de varios países asiáticos. Como la harina de arroz no forma gluten, la masa necesita almidones, huevo o fibras como el psyllium para retener el gas y no quedar como un ladrillo. Se encuentra en pan de molde envasado, en hogazas pequeñas sin gluten y, con el mismo nombre, en panecillos de arroz al vapor de tradición asiática.

El de molde se usa sobre todo tostado: frío y recién sacado de la bolsa suele resultar algo seco y quebradizo, pero con un par de minutos de tostador mejora mucho. Va bien para sándwiches calientes, tostadas de desayuno y torrijas sin gluten. Si lo compras para un celíaco, comprueba la mención «sin gluten», porque algunos panes de arroz mezclan también harina de trigo. Muchas versiones envasadas aguantan semanas cerradas gracias al envasado en atmósfera protectora, pero una vez abiertas se resecan rápido: congélalo en rebanadas si no lo vas a gastar pronto.

¿En qué sección de Mercadona buscar pan de arroz?

Lo normal es buscarlo en el lineal de pan envasado, en la zona de productos sin gluten, junto a los panes de molde y las barritas especiales. Algunos formatos están congelados. Fíjate en la palabra «arroz» y en la mención «sin gluten» del frontal. Si no lo ves, pregunta en tienda si tienen pan de molde sin gluten: muchos usan arroz como base.

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Dónde comprar pan de arroz si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo tienen varias marcas de pan de molde sin gluten con base de arroz, también congelados. Lidl y Dia suelen tener al menos un pan sin gluten envasado en su surtido, con frecuencia a base de arroz y maíz. Las tiendas especializadas en celiaquía y las panaderías sin gluten venden pan de arroz fresco, mucho más tierno que el envasado. En Amazon encontrarás packs de larga duración y harinas de arroz para hacerlo en casa.

Trucos para comprar y conservar pan de arroz

Cómo elegirlo bien

Lee el primer ingrediente: si buscas pan de arroz de verdad, debe ser harina de arroz y no almidón de trigo. Comprueba la mención «sin gluten» si es para un celíaco. Mira la fecha de caducidad y el tamaño del paquete, porque una vez abierto dura poco. El error típico es comerlo sin tostar y pensar que es seco.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrado, a temperatura ambiente hasta la fecha del envase. Abierto, ciérralo bien y gástalo en dos o tres días. Para más tiempo, congélalo en rebanadas separadas con papel y tuéstalas directamente sin descongelar. En la nevera se endurece antes, así que evítala salvo que el envase lo indique.