¿Hay clavo de olor en Mercadona?
Todavía no hay avisos de la comunidad sobre clavo de olor. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.
Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026
Últimos avisos sobre clavo de olor
Nadie ha avisado todavía sobre clavo de olor. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.
¿Qué es clavo de olor y para qué se usa?
El clavo de olor es el capullo floral seco de un árbol tropical, con forma de pequeño clavo y aroma intenso y cálido. Procede de Syzygium aromaticum, originario de las islas Molucas, en Indonesia, y su aroma se debe sobre todo al eugenol. Se vende entero en botes pequeños, que es lo más habitual, y también molido, aunque en esa forma pierde aroma antes.
En España se usa sobre todo en guisos de carne, caldos, cocidos y escabeches, en el vino caliente, en compotas y en repostería navideña. El truco clásico es clavar dos o tres clavos en media cebolla y meterla en el caldo o en la leche de la bechamel: así se retiran fácilmente al final. Es muy potente, así que con 2 o 3 clavos para un guiso de cuatro raciones basta. Molido, una pizca es suficiente para un bizcocho. En el pan de especias y las galletas navideñas combina con canela y jengibre. Retira los clavos enteros antes de servir, porque morder uno resulta muy desagradable.
¿En qué sección de Mercadona buscar clavo de olor?
Lo normal es encontrarlo en la sección de especias en bote, junto a la canela en rama, la nuez moscada y la pimienta en grano. Busca botes pequeños con capullos marrón oscuro con cabeza redondeada. En Navidad a veces se refuerzan las especias de repostería. Si no lo ves, pregunta en tienda por clavo de olor entero.
Si no encuentras clavo de olor: sustitutos que sí funcionan
| Sustituto | Cuándo usarlo | Cómo / proporción | Votos |
|---|---|---|---|
| Pimienta de Jamaica | En guisos, escabeches y repostería; comparte el aroma a eugenol | 2 granos por cada clavo | |
| Nuez moscada entera | En bechamel y purés donde el clavo era un matiz | Dos pasadas de rallador por cada clavo | |
| Canela Ceylan | En compotas, vino caliente, arroz con leche y otros postres | Un trozo de rama de 3 cm por cada 2 clavos | |
| Anís estrellado | En caldos y guisos orientales donde aceptas sabor anisado | Media estrella por cada 2 clavos |
La pimienta de Jamaica es el mejor sustituto, porque comparte el eugenol y el perfil cálido. En repostería, una mezcla de canela y nuez moscada cubre bien su papel. No uses aceite esencial de clavo en la cocina: es muy concentrado y no está pensado para consumo alimentario.
Dónde comprar clavo de olor si no está en Mercadona
En herbolarios y tiendas de especias a granel lo encontrarás casi siempre, entero y molido, en la cantidad que quieras. Las tiendas asiáticas, indias y árabes lo venden en bolsas grandes a buen precio, porque es básico en sus mezclas de especias. Carrefour y Alcampo suelen tener botes de clavo entero en su sección de especias. En Amazon hay bolsas de clavo de Madagascar, Zanzíbar o Indonesia, en formatos desde 50 gramos.
Cómo usar clavo de olor en casa: guía rápida
Cantidades orientativas
| Uso | Cantidad |
|---|---|
| Caldo o guiso para 4 | 2-3 clavos enteros, clavados en una cebolla |
| Vino caliente o ponche (1 litro) | 4-5 clavos |
| Bizcocho o galletas (500 g de harina) | 1/4 de cucharadita molido |
Recetas donde marca la diferencia
- Cocido o caldo de carne: la cebolla clavada perfuma el caldo sin que se note como especia.
- Vino caliente navideño: junto a la canela y la naranja, es el aroma principal.
- Escabeche de perdiz o de pescado: aporta un fondo cálido que suaviza el vinagre.
Cómo reconocer uno de calidad
Un buen clavo es de color marrón rojizo, entero, con la cabeza redondeada intacta y algo aceitoso al tacto. Al presionarlo con la uña debe soltar un poco de aceite y un olor intenso. Otra prueba popular es echarlo en agua: el clavo fresco tiende a hundirse o flotar en vertical. Evita los muy secos, rotos o sin cabeza.
Preguntas frecuentes sobre clavo de olor
¿En qué tiendas especializadas se vende clavo de olor?
Los herbolarios y las tiendas de especias a granel lo tienen casi siempre, entero y molido. Las tiendas asiáticas, indias y árabes lo venden en bolsas grandes. En esas tiendas suele haber más rotación y, por tanto, clavo más fresco. En Amazon puedes encontrarlo de distintos orígenes, como Madagascar o Zanzíbar.
¿Cuánto dura clavo de olor una vez abierto?
Entero, en un bote cerrado lejos de la luz y del calor, mantiene su aroma dos años o más, porque es muy rico en aceite esencial. Molido lo pierde mucho antes, en pocos meses. No necesita nevera. Si al presionarlo con la uña ya no suelta aceite ni huele, es momento de reponerlo.
¿Qué formato de clavo de olor conviene más: fresco, seco o congelado?
Seco, que es como se vende: el capullo fresco solo existe en los países productores. La duda práctica es entero o molido. El entero dura más, se retira fácilmente de guisos y caldos y es el más versátil. El molido es cómodo para repostería, pero pierde intensidad. Para la mayoría de usos, compra entero.
¿Dónde comprar clavo de olor en España si no está en Mercadona?
En herbolarios, tiendas de especias a granel y tiendas asiáticas, indias o árabes es fácil de encontrar, muchas veces en formatos grandes. Carrefour y Alcampo suelen tener botes de clavo entero. En Amazon hay bolsas de varios orígenes y tamaños. Antes de Navidad, la oferta de especias de repostería suele crecer.
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