¿Hay volovanes en Mercadona?

¿Qué es volovanes y para qué se usa?

Los volovanes son pequeñas cestillas de hojaldre ya horneado, con un hueco en el centro y a veces una tapita, que se rellenan para servir como aperitivo o entrante. Su nombre viene del francés vol-au-vent, que significa «vuela al viento», por lo ligero del hojaldre. Se venden en cajas de cartón o bandejas, de 6 a 12 unidades, en tamaño mini o grande, listos para rellenar.

Se rellenan en frío con ensaladilla, mousse de pato, salmón ahumado con queso o atún con mayonesa, o en caliente con champiñones a la crema, gambas al ajillo o bechamel con marisco. Para que estén crujientes, caliéntalos unos minutos en el horno antes de rellenarlos y no los rellenes con salsas muy líquidas hasta el último momento, porque se ablandan. Son un clásico de las mesas de Navidad en España. El hojaldre se hace con capas de masa y mantequilla o grasa vegetal que se separan con el calor, así que lee los ingredientes si buscas mantequilla. Guarda la caja abierta bien cerrada para que no cojan humedad.

¿En qué sección de Mercadona buscar volovanes?

Lo normal es encontrarlos en el lineal de pan envasado o repostería, junto a las tartaletas, las bases de pizza y el pan de molde, en cajas que protegen el hojaldre. En Navidad suelen estar en expositores de temporada. Busca cajas con «volovanes» o «vol-au-vent». Si no los ves, pregunta en tienda por cestillas de hojaldre.

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Dónde comprar volovanes si no está en Mercadona

Carrefour y Alcampo suelen tener volovanes y tartaletas de varias marcas, sobre todo en Navidad. Lidl los incluye en sus semanas de aperitivos y en campañas navideñas. Dia trabaja tartaletas y, en temporada, volovanes. Las pastelerías y tiendas especializadas de repostería venden volovanes recién hechos o por encargo, con mejor hojaldre. En Amazon hay cajas de volovanes de larga duración y moldes para hacerlos. Encárgalos con tiempo si los quieres para Nochebuena o Nochevieja.

Trucos para comprar y conservar volovanes

Cómo elegirlo bien

Revisa que la caja no esté aplastada y que los volovanes estén enteros, porque se rompen con facilidad. Mira el tamaño según el uso: mini para aperitivo, grandes para entrante. Lee si están hechos con mantequilla o grasa vegetal. El error típico es comprarlos a última hora en Navidad, cuando ya quedan pocos.

Cómo conservarlo y cuánto dura

Cerrados, en un lugar fresco y seco hasta la fecha de consumo preferente. Abiertos, guárdalos en su caja dentro de una bolsa o en un táper hermético para que no se ablanden. Si pierden el crujiente, unos minutos en el horno a temperatura media lo recuperan. Una vez rellenos, consúmelos en el día.