¿Hay mermelada de cabello angel en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre mermelada de cabello angel. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre mermelada de cabello angel

Nadie ha avisado todavía sobre mermelada de cabello angel. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es mermelada de cabello angel y para qué se usa?

La mermelada de cabello angel es un dulce de filamentos dorados y translúcidos hecho con la pulpa de la cidra, una calabaza de la especie Cucurbita ficifolia, cocida con azúcar. Sus fibras se separan en hebras finas al cocerse, y de ahí su nombre. Es muy típica de la repostería española: rellena el pastel cordobés, las ensaimadas de cabello de ángel y muchas empanadillas y hojaldres. Se vende en tarros de cristal o latas de 250 g a 1 kg, y a granel en obradores.

Se usa sobre todo como relleno de hojaldres, bizcochos, trenzas, empanadillas dulces y coquitos. Como es muy dulce y pegajosa, se extiende en capa fina y conviene dejar el borde de la masa libre para que no se salga al hornear. También se puede servir con queso fresco o requesón, como postre sencillo. Si la quieres más suelta, caliéntala un minuto. Una vez abierta, guárdala en la nevera, bien tapada, y gástala en unas semanas. Lleva mucho azúcar, así que tenlo en cuenta en la receta.

¿En qué sección de Mercadona buscar mermelada de cabello angel?

Lo normal es encontrarla en el pasillo de repostería, junto a la crema pastelera en polvo y los rellenos, o con las mermeladas y confituras. Busca tarros con hebras doradas y «cabello de ángel» en la etiqueta. En Navidad y Semana Santa suele haber más. Si no la ves, pregunta en tienda por relleno de cabello de ángel.

Si no encuentras mermelada de cabello angel: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de mermelada de cabello angel y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Fruta confitada	Para bizcochos y trenzas dulces con fruta	Algo menos de cantidad, picada
Confitura de calabaza	Para hojaldres y empanadillas con un sabor parecido	Misma cantidad
Dulce de membrillo	Para rellenar hojaldres y servir con queso	Mismo peso, en láminas finas
Mermelada de albaricoque	Para rellenar bizcochos y tartas de hojaldre	Misma cantidad

La confitura de calabaza es lo más parecido en sabor, aunque sin las hebras. Para un pastel cordobés, si no la encuentras, el dulce de membrillo es la alternativa tradicional en algunas zonas. No uses mermeladas muy líquidas en hojaldres: hierven en el horno y se salen por los bordes.

Dónde comprar mermelada de cabello angel si no está en Mercadona

Las tiendas de repostería tienen cabello de ángel en tarros y en formatos grandes para obrador, junto a otros rellenos tradicionales. Lidl lo trae a veces en sus semanas de repostería o de Navidad. Carrefour y Alcampo suelen tenerlo en su pasillo de repostería o de mermeladas, sobre todo en el sur. Las pastelerías y obradores lo venden a granel, y en Amazon hay latas y tarros de varias marcas.

Cómo usar mermelada de cabello angel en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de mermelada de cabello angel
Uso	Cantidad
Pastel cordobés de 24 cm	300-400 g de cabello de ángel
Empanadillas dulces	Una cucharadita por empanadilla
Trenza de hojaldre	200 g extendidos en capa fina

Recetas donde marca la diferencia

Pastel cordobés: el cabello de ángel es el relleno que da nombre y carácter al dulce.
Ensaimada de cabello de ángel: rellena la espiral de masa y se carameliza al hornear.
Empanadillas de Semana Santa: una cucharadita basta para un relleno dulce y jugoso.

¿Se puede hacer en casa?

Sí, si consigues cidra. Ásala o cuécela entera, ábrela, quita las pepitas y separa las hebras de la pulpa con un tenedor. Lávalas en agua fría varias veces. Cuécelas con su mismo peso de azúcar, una rama de canela y piel de limón, a fuego lento, hasta que estén doradas y translúcidas.

Preguntas frecuentes sobre mermelada de cabello angel

¿Se puede hacer mermelada de cabello angel en casa?

Sí, si encuentras cidra en otoño. Se cuece la calabaza, se separan las hebras de la pulpa, se lavan y se cuecen con azúcar, canela y piel de limón hasta que quedan doradas y translúcidas. Guardada en tarros esterilizados, dura meses.

¿Dónde comprar mermelada de cabello angel en España si no está en Mercadona?

En tiendas de repostería y en obradores y pastelerías, que a veces lo venden a granel. Carrefour y Alcampo lo tienen en su pasillo de repostería, sobre todo en el sur, y Lidl en algunas semanas temáticas. En la venta online hay tarros y latas de varias marcas.

¿Qué formato de mermelada de cabello angel conviene más: fresco, seco o congelado?

Lo habitual es comprarlo en conserva, en tarro o lata, que dura mucho cerrado. La cidra fresca solo se encuentra en algunos mercados en otoño, para hacerlo en casa. El cabello de ángel casero se puede congelar en porciones, aunque pierde algo de brillo.

¿En qué tiendas especializadas se vende mermelada de cabello angel?

En tiendas de repostería, que tienen tarros y formatos para obrador, y en pastelerías y obradores tradicionales. Las tiendas de productos andaluces o de dulces de convento también lo trabajan, porque forma parte de muchos dulces típicos.

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