¿Hay azúcar de palma en Mercadona?

Sin avisos aún

Todavía no hay avisos de la comunidad sobre azúcar de palma. Si lo has visto (o no lo has encontrado) en tu Mercadona, avisa en 10 segundos y ayudarás a quien venga después. Mientras tanto, abajo tienes qué es, sustitutos y dónde suele venderse.

Ficha revisada el 3 de noviembre de 2026

Últimos avisos sobre azúcar de palma

Nadie ha avisado todavía sobre azúcar de palma. Los avisos los ponen compradores como tú: si pasas por un Mercadona, dinos si estaba o no. Es anónimo y tardas 10 segundos.

¿Qué es azúcar de palma y para qué se usa?

El azúcar de palma es un endulzante obtenido al hervir la savia de varias palmeras, como la palmera de azúcar o la palmera datilera, hasta que se concentra y cristaliza. No tiene nada que ver con el aceite de palma. Se vende en bloques o discos duros, en pasta o granulado, de color entre dorado y marrón oscuro. Es esencial en la cocina del Sudeste Asiático, donde se le llama gula melaka en Malasia o nam tan pip en Tailandia.

Su sabor recuerda al caramelo y a la melaza, con un punto ahumado. Equilibra la acidez del tamarindo y lo salado de la salsa de pescado en platos como el pad thai o el curry massaman. En postres, se funde con leche de coco para hacer almíbares y salsas. Los bloques duros se rallan o se trocean con un cuchillo grande, o se ablandan unos segundos en el microondas. A menudo se confunde con el azúcar de coco, que se obtiene de la savia de las flores del cocotero.

¿En qué sección de Mercadona buscar azúcar de palma?

Si lo hay, lo normal es encontrarlo en la sección internacional o asiática, junto a la leche de coco, las salsas de pescado y los fideos de arroz. Algunas tiendas lo colocan con los azúcares especiales, como la panela o el azúcar de coco. Busca bloques o discos envueltos en plástico. Pregunta en tienda si no lo ves.

Si no encuentras azúcar de palma: sustitutos que sí funcionan

Sustitutos de azúcar de palma y cómo usarlos
Sustituto	Cuándo usarlo	Cómo / proporción
Panela o azúcar moreno integral	Para currys y salsas asiáticas que necesitan un dulzor acaramelado	Misma cantidad, algo menos si es muy oscura
Melaza negra	Si quieres reforzar el sabor tostado en postres o salsas	Una cucharadita de melaza por cada dos cucharadas de azúcar
Azúcar de abedul	Solo si buscas un endulzante distinto y aceptas el cambio de sabor	Según el envase; no carameliza igual
Leche de coco con azúcar moreno	Para postres tailandeses de coco con dulzor tostado	Dos cucharadas de azúcar moreno por cada 200 ml

La panela o un azúcar moreno integral oscuro son lo más parecido en sabor, y si quieres un matiz más tostado, añade un poco de melaza. Para pad thai o currys, el resultado es muy cercano. No uses azúcar blanco a secas: endulza, pero pierdes el fondo acaramelado.

Dónde comprar azúcar de palma si no está en Mercadona

Las tiendas de repostería tienen a veces azúcar de palma o de coco en su zona de azúcares especiales. Lidl lo incluye de forma ocasional en sus semanas de cocina asiática. Carrefour y Alcampo lo tienen en algunas tiendas grandes con sección internacional. En Amazon hay bloques y discos de importación tailandesa e indonesia. Las tiendas de alimentación asiática, si tienes una cerca, suelen ser el sitio más barato. Compara el formato: el granulado es más cómodo de dosificar.

Cómo usar azúcar de palma en casa: guía rápida

Cantidades orientativas

Cantidades orientativas de azúcar de palma
Uso	Cantidad
Pad thai para 2	1-2 cucharadas ralladas
Curry rojo o massaman para 4	1 cucharada al final
Almíbar de coco para postres	100 g con 200 ml de leche de coco

Recetas donde marca la diferencia

Pad thai: equilibra el tamarindo y la salsa de pescado con su dulzor acaramelado.
Curry massaman: se añade al final para redondear el sabor de las especias.
Cendol o postres de coco del Sudeste Asiático: se funde en un almíbar oscuro y espeso.

Cómo reconocer uno de calidad

Un buen azúcar de palma huele a caramelo y tiene un color uniforme, sin manchas blancas de humedad. Lee la lista de ingredientes: algunos bloques mezclan azúcar de caña con la savia de palma, y lo indican. Si está muy duro y seco, es antiguo, aunque se puede ablandar.

Preguntas frecuentes sobre azúcar de palma

¿Qué es azúcar de palma y para qué se usa en cocina?

Es un azúcar obtenido de la savia de ciertas palmeras, concentrada hasta solidificar, con sabor a caramelo y melaza. Se usa en la cocina del Sudeste Asiático para equilibrar platos ácidos y salados, como el pad thai, y en postres con leche de coco.

¿Se puede hacer azúcar de palma en casa?

No de forma práctica: hace falta savia fresca de palmera, que no se encuentra en España. Lo que sí puedes hacer es imitar su sabor mezclando panela o azúcar moreno integral con una pizca de melaza. En la tabla de sustitutos tienes las proporciones.

¿Dónde comprar azúcar de palma en España si no está en Mercadona?

Las tiendas de alimentación asiática son el sitio más habitual y suelen tener varios formatos. Lidl lo trae a veces en semanas asiáticas, y Carrefour o Alcampo en tiendas grandes. En Amazon hay bloques y discos de importación. Fíjate en si es bloque, pasta o granulado según tu receta.

¿En qué tiendas especializadas se vende azúcar de palma?

Las tiendas asiáticas, de productos tailandeses o indonesios, y algunas de repostería con azúcares especiales lo venden. Las tiendas gourmet con sección internacional también pueden tenerlo. Online es fácil encontrarlo en bloque, en pasta o granulado. En pasta es más fácil de disolver en salsas y currys.

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